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Riserva Pinot Nero
Dopo pressatura soffice il mosto fiore
può diventare ingrediente anche per la realizzazione di ottimi drink
Perfetto per il tuo Old Fashioned
2022 (0,500) Recioto Valpolicella - Armani coll aceto di vino Riserva Pinot NeroRecioto Valpolicella Descrizione Vinificazione: Dopo un'accurata selezione in vigna, le uve vengono poste in cassette e messe a riposo in locali ben arieggiati e asciutti (fruttai), cos da favorire la concentrazione di zuccheri, di struttura e di aromi. A febbraio vengono pigiate nella cantina di Marano Valpolicella in maniera soffice, poi segue una lunga e lenta fermentazione (un mese circa), che si blocca con il freddo, lasciando un residuo
