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La cottura a fuoco indiretto consente di mantenere i colori e i profumi della frutta fresca
Un azzardo
una storica e prestigiosa acetaia del territorio
dove La Cappelletta riposa per un anno prima di passare per altri 18 mesi in bottiglia
Asì Aceto di vino Dogliani - 250ml cascina barban La cottura a fuoco indirettoUn aceto dalla filiera cortissima e dalla persistenza lunghissima? Eccolo! L'As di vino rosso autoprodotto dalle uve di Dolcetto di Dogliani coltivate nelle vigne all'interno dall'agriturismo di Casa Matilda ed fermentato con Acetobacter secondo il tradizionale metodo francese d'Orleans. Questo aceto di Dolcetto frutto di anni di dedizione e costanza. Dopo la vendemmia e la vinificazione, il vino viene depositato dentro alle barriques dove, in maniera
