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It is designed to have both features of Japanese Nakiri (vegetable knife) and Japanese Gyuto (meat knife)
Nom : Étui Japonais pour Couteaux de Cuisine – Rivière Sakura Bleu et Or Matériaux : Nishijin-ori
Grain: #400
il est aujourd'hui également utilisé dans les foyers
Mukimono Blue Steel #2 Suminagashi Manche en Buffle et Ébène 170mm Manche:Japonais It is designed to haveLe Mukimono est un petit couteau dot dune lame fine, couramment utilis pour lart japonais du mukimono (cration de garnitures dcoratives) ainsi que pour le kazari giri ( sculpture dcorative de lgumes ). Il est galement souvent employ comme petit couteau polyvalent pour plucher et dcouper fruits et lgumes, tches quil accomplit avec prcision. La gomtrie de sa lame est similaire celle de lUsuba, mais elle est beaucoup plus fine et de dimensions plus
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