Bunka Silver Steel #3 Nashiji Manche en Olivier 175mm 和田 Après avoir commencé à fabriquer

Après avoir commencé à fabriquer le Higonokami

De légères marques et rayures sont normales sur tous les Higonokami

Le couteau est suffisamment large et long pour couper les petits os sous le poids du couteau selon une technique appelée "Honekiri" qui laisse la peau attachée

Les couteaux « Kiritsuke » sont des couteaux polyvalents avec une pointe coupée en biais

Bunka Silver Steel #3 Nashiji Manche en Olivier 175mm 和田 Après avoir commencé à fabriquerLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce