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nur erste Pressung
Am Gaumen verbindet der Wein Spannung mit Noblesse
Der Vulkangestein kommt immer zu rund 50% aus dem Stromberg und 50% aus dem Felsenberg
Das Tannin zeigt sich am Gaumen jetzt schon sehr fein
Calcaire Blanc de Blancs Dégorgement Tardif 2017 brut nature Weißburgunder nur erste PressungFast 7 Jahre Hefelager, vier Barriques Gesamtproduktion, ber 40 Jahre alte Reben und keine Dosage. Man merkt sofort: Hier ist ordentlich was los. Der klassische Calclaire wird bereits geschtzt und gilt als ein Top Winzersekt, aber hier werden nochmal ein paar Schippen draufgelegt. Die Reben fr dieses Monument stammen aus der 1. Lage "Steinacker", in welcher auch der "Vielles Vignes" wchst und der Ausbau erfolgt in zwei neuen, einem zweit und einem
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